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SUMMARY:Curso de RISOTOS VEGANOS
DESCRIPTION:Uma imersão autoral com a chef Lola & Hannah Fontel \nEste será um encontro entre duas chefs apaixonadas pela cozinha criativa\, onde técnica e afeto se encontram para transformar ingredientes vegetais em experiências memoráveis. \nDe um lado\, a chef Lola\, especialista em risotos que viaja o Brasil ensinando sua técnica exclusiva\, como a tostatura a seco e o ponto perfeito do arroz. Do outro\, Hannah Fontel\, referência em comida vegana e natural\, conhecida por seu olhar poético sobre os ingredientes e sua habilidade em criar camadas de sabor sem excessos\, com respeito à sazonalidade e ao alimento de verdade. \nNeste curso\, você vai: \n\nAprender as bases essenciais do risoto\, com foco em ingredientes vegetais\nEntender como criar texturas e cremosidades sem queijo ou manteiga\nDescobrir técnicas atuais\, como pestos\, cremes e toppings crocantes\nDesenvolver o seu paladar e repertório para criar receitas autorais e ousadas\n\nVocê irá aprender (e se deliciar): \n\nRisoto verde com queijo defumado e folhas de arroz crocante – base de palak paneer (prato indiano feito com um purê intenso de espinafre). Finalizado com queijo defumado da Folha Vegana\nRisoto de tomate assado com cogumelos salteados e queijo de castanha de caju – essa opção traz uma profundidade de sabor com o tomate assado\, além da cor vibrante e da acidez natural que equilibra o prato. Finalizado com picles de maxixe\, que além de trazer crocância e frescor\, ainda conecta com ingredientes brasileiros pouco explorados.\nRisoto de abóbora com açafrão\, fonduta vegana e café – feito com base cremosa de abóbora e um toque de açafrão\, que traz cor dourada e leve perfume terroso. Finalizado com fonduta vegana de castanhas e pó de café\, criando um contraste elegante entre doçura\, untuosidade e amargor sutil. Um prato envolvente\, com camadas inesperadas e final marcante.\n\nTudo isso em um ambiente inspirador: o Porongo (restaurante vegano que une brasilidade\, vinho e jazz\, e que será o cenário perfeito para essa vivência) \n📅 Data: 07 de Junho de 2025🕚 Horário: 10h às 14h📍 Local: Porongo – R. Dr. Ylmar Corrêa\, 80\, Florianópolis💰 Investimento: R$ 349 \nImportante:As receitas deste curso são 100% veganas\, com foco em ingredientes naturais\, sem produtos ultraprocessados.
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